Description du poste
Le Responsable Plonge est en charge de superviser l’ensemble des opérations de plongée, assurant une propreté irréprochable et une organisation optimale des équipements de cuisine. Ce poste est essentiel au bon fonctionnement des cuisines et au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Lieu de Travail : Cotonou, Bénin
Type de Contrat : Temps plein, CDI
Missions principales
1. Gestion opérationnelle
- Superviser et coordonner les activités de l’équipe de plonge ;
- S’assurer du nettoyage et du rangement adéquat des ustensiles, équipements et surfaces de travail ;
- Garantir la disponibilité des équipements propres et en bon état pour le service.
2. Respect des normes d’hygiène et de sécurité
- Veiller au respect des normes HACCP dans toutes les opérations de plongée ;
- Contrôler les produits de nettoyage et s’assurer de leur bonne utilisation ;
- Identifier et signaler tout dysfonctionnement ou besoin de maintenance des équipements.
3. Gestion de l’équipe
- Former et encadrer le personnel de plongeur ;
- Assurer une bonne communication et un esprit d’équipe au sein du département ;
- Planifier et organiser les horaires de travail en fonction des besoins opérationnels.
4. Optimisation des ressources
- Gérer les stocks de produits d’entretien et anticiper les besoins en approvisionnement ;
- Veiller à la réduction des consommations d’eau et d’énergie dans le respect des politiques environnementales de l’hôtel.
Profil recherché
- Expérience : Minimum 2 ans d’expérience à un poste similaire, idéalement dans le secteur hôtelier ou de la restauration haut de gamme.
- Formation : Diplôme en gestion hôtelière ou expérience en la matière ;
- Compétences clés :
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
- Excellentes capacités organisationnelles et de gestion des priorités ;
- Leadership et esprit d’équipe ;
- Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes rapidement.
Avantages
- Intégration dans un établissement hôtelier de renom ;
- Les opportunités de développement professionnel et de formation se poursuivent ;
- Environnement de travail stimulant et collaboratif.
Comment postuler ?
Veuillez envoyer vos dossier (CV et lettre de motivation) sur :